Bärlauchsoße für Spargel

Spargel und Kartoffeln wie gewohnt zubereiten.

Für 4 Portionen Bärlauchsoße benötigen Sie:

etwas Öl
2 kleine rote Zwiebeln
400 ml Sahne
2 Bund Bärlauch vom Wochenmarkt
Salz nach Belieben

Bärlauch waschen, in Streifen schneiden und beiseite stellen.
Zwiebeln klein schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Sahne dazugeben und sanft erhitzen. Den vorbereiteten Bärlauch unterrühren.
Masse in einem Mixer pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz abschmecken.